Сегодня Полина угощала нас драниками - картофельными оладьями —
популярным блюдом европейской кухни.
Картофельные блины и
оладьи можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель —
от Латинской Америки до Северной Европы.
Драники готовят из
натёртого или давленного сырого картофеля с добавлением соли и яиц. Также
добавляется мука — для связывания крахмала. По вкусу могут добавляться другие
ингредиенты — например, лук, чеснок. Полученное тесто перемешивают и жарят на
сковороде на свином жиру или растительном масле. Драники традиционно подают
горячими со сметаной, сливочным маслом, уздором (топлёное свиное сало). В разных областях России —
картофельные оладьи, драники, какорки, теруны, деруны, терунцы, терунки, дёрики.